離乳食で米(おかゆ)はいつから?アレルギーや冷凍保存方法

おかゆは離乳食では基本中の基本の食材です。離乳食をはじめる時に、多くの赤ちゃんが初めて口にする食材の多くは「お米」です。

おかゆは消化吸収もよく低カロリーです。赤ちゃんの未熟な内臓にも負担がかからず、成長するうえで頭や体の働きを助ける大切な食材です。

離乳食のお米(おかゆ)はいつから?

離乳食初期 離乳食中期 離乳食後期 離乳食完了期

白米(おかゆ)は、離乳食の基本です。もちろん離乳食の初期(5~6ヶ月頃)から食べることができます。

離乳食を始めてから1カ月くらいは、おかゆの中でも水分が多めの10倍がゆを、さらにすりつぶして裏ごししてなめかにしたものを食べさせます。

赤ちゃんが上手に飲みこめるようになったら、お米の粒が残る程度のすりつぶし、徐々におかゆが食べられるようになります。

個人差はありますが、目安としては1歳~1歳半くらいには軟飯が食べられるようになります。

お米の栄養

お米には、体のエネルギー源となるでんぷんのほか、たんぱく質や脂肪などがバランスよく含まれています。

特にお米に含まれるでんぷんの質は良く、消化吸収もよいです。同じように主食となるパンやうどんには塩分が含まれますが、お米には塩分などは入っていません。

魚や肉、野菜といったほかの食材との相性もいいので、どんな料理とも栄養バランスがとりやすい食材です。

お米のアレルギーの心配は?

実は、お米でもアレルギー症状が出る場合があります。

アレルギーを引き起こしやすいとはいえませんが、アレルギーを引き起こす可能性はある食材です。

おかゆを口に入れた後にじんましんが出たり、口の周りにおかゆがついて赤くなったりするのがアレルギーの軽い症状です。とくに離乳食を始めたばかりの赤ちゃんの場合は、赤ちゃんの様子をよく見ながら与えるようにしましょう。

お米の選び方

袋の中をチェックできるような場合は、お米の粒がそろっていて、ひび割れたりしていないもの、半透明なお米の中に白いお米が混ざっていないかなどをチェックします。

スーパーで販売されているお米には「精米日」が記載されているので、精米日が近いものを選ぶようにしましょう。

お米は精米した直後から劣化が始まり、特においしく食べられる期間は約1カ月といわれています。家族で1カ月で食べきれる量を選ぶといいようです。

離乳食のお米(おかゆ)の作り方

お米の下ごしらえ

ご飯を炊く前の工程と同じように、お米を洗ったら30~1時間水に浸してから炊き始めます。

離乳食初期では、お米を袋に入れた状態で叩いて砕いて細かくしてから炊くとすりつぶす作業が楽になります。

ご飯からおかゆを作る場合には、ご飯を刻んでからおかゆを作ると、すりつぶす作業などが少し楽になります。

ポイント!

ご飯を刻むときに、包丁を水に濡らしながら刻むとくっつきにくくなります!

10倍がゆの作り方

お米から作る場合 米1:水10

鍋にお米と水を入れたらふたをして火にかける。初めは強火で、煮立ったらふたを少しずらして弱火にし、40分~50分コトコトと煮る。

ご飯から作る場合 ご飯1:水5

鍋にご飯と水を入れたらふたをして火にかける。初めは強火で、煮立ったらふたを少しずらして弱火にし、15分~20分コトコトと煮る。

7倍がゆの作り方

お米から作る場合 米1:水7

鍋にお米と水を入れたらふたをして火にかける。初めは強火で、煮立ったらふたを少しずらして弱火にし、40分~50分コトコトと煮る。

ご飯から作る場合 ご飯1:水3

鍋にご飯と水を入れたらふたをして火にかける。初めは強火で、煮立ったらふたを少しずらして弱火にし、15分~20分コトコトと煮る。

5倍がゆの作り方

お米から作る場合 米1:水5

鍋にご飯と水を入れたらふたをして火にかける。初めは強火で、煮立ったらふたを少しずらして弱火にし、30分~40分コトコトと煮る。

ご飯から作る場合 米1:水2

鍋にご飯と水を入れたらふたをして火にかける。初めは強火で、煮立ったらふたを少しずらして弱火にし、10分~15分コトコトと煮る。

軟飯の作り方

お米から作る場合 米1:水3

鍋にご飯と水を入れたらふたをして火にかける。初めは強火で、煮立ったらふたを少しずらして弱火にし、20分~30分コトコトと煮る。

ご飯から作る場合 ご飯1:水1

鍋にご飯と水を入れたらふたをして火にかける。煮立ったらふたを取り、軽く水分を飛ばすようにする。

おかゆは冷凍保存できる?

おかゆは冷凍保存が可能です。下ごしらえの済んだものを冷凍保存します。

離乳食初期には、製氷皿に入れて冷凍保存します。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

1食分の量が増えてきたら、ラップに1食分ごと包んで冷凍保存バックに入れ冷凍します。

おかゆの離乳食レシピ

かぼちゃがゆ

10倍がゆのすりつぶし
かぼちゃのペースト

作り方

①10倍がゆを作り、すりつぶす
②かぼちゃを柔らかく茹でてすりつぶす
③①と②を混ぜ合わせる

にんじんとトマトのおかゆ

7倍がゆ
人参のペースト
トマトのペースト

作り方

①7倍がゆを作る
②にんじんをレンジまたは茹でて柔らかくしたら、すりつぶす
③トマトは湯向きしたら、うらごしする
④①~③を混ぜ合わせる

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